Pommiers pour le Jus

Une sélection particulièrement adaptée pour fabriquer du jus de pomme.

Le jus de pomme est souvent un assemblage de différentes pommes.

Il faut maximiser les pommes acidulées et minimiser les pommes sucrées.

En effet, l'acidité aide à la conservation et à rendre le jus désaltérant.

Le sucre minimise ces effets et tendent à rendre le jus moins gustatif.