Pommier - de l'Estre

Origine : La pomme de l'Estre est une variété ancienne datant de 1750, originaire du Limousin et de l'Auvergne. Elle est également connue sous plusieurs synonymes, tels que Reinette de Brive, Sainte-Germaine, ou encore Lombard. Le nom "de l'Estre" provient de l’occitan "de l'estro", signifiant "de la fenêtre". Selon la légende, elle a été largement appréciée par Turgot, qui, séjournant à Saint-Germain-les-Vergnes en Corrèze, aurait été séduit par sa saveur au point de la faire connaître au-delà de la région.

Apparence : La pomme de l'Estre possède une peau épaisse et légèrement rugueuse, de couleur jaune à verte, parfois légèrement rosée sous l'influence du soleil. Son épiderme présente un "liège" marqué autour du pédoncule, et sa forme est souvent conique, asymétrique et bosselée (gibbosité), avec un pédoncule de taille moyenne.

Arbre : Le pommier de l'Estre est de vigueur modérée et produit de manière régulière, bien qu'il puisse parfois subir des alternances de production. L'arbre a un port dressé et sa floraison tardive, qui survient après les gelées printanières, lui permet de protéger ses fleurs. La variété est relativement résistante aux maladies, ce qui en fait un excellent choix pour les jardiniers amateurs.

Saveur et chair : Sa chair, ferme et blanc-jaunâtre, est sucrée, légèrement acidulée et très juteuse. Bien parfumée, elle révèle toute sa saveur à partir du mois de décembre, offrant un goût agréable et équilibré qui fait la réputation de cette variété.

Récolte et conservation : La pomme de l'Estre atteint sa maturité à la fin du mois de novembre, mais elle possède une excellente capacité de conservation, permettant de la conserver jusqu'en juin, tout en conservant sa texture et ses saveurs.

Usages : Cette variété est particulièrement appréciée pour sa qualité gustative et sa longévité. Elle est idéale pour la consommation crue, mais également pour la cuisson et les pâtisseries, grâce à sa chair ferme et sa capacité à bien se maintenir à la cuisson.

Pollinisation et caractéristiques supplémentaires : Le pommier de l'Estre bénéficie d'une pollinisation par des variétés telles que la Reine des Reinettes et la Patte de Loup. Résistant et rustique, il est parfaitement adapté aux jardiniers amateurs recherchant une variété de pomme à la fois savoureuse et facile à cultiver.