Pommier - Patte de loup

Origine :
La variété "Patte de Loup" trouve ses origines dans l'arrondissement de Beaupréau, dans le Maine-et-Loire. Elle est également appelée "Pocre de loup" en raison de certaines marques visibles sur le fruit, rappelant une griffure de loup. Cette variété ancienne est réputée depuis longtemps, bien qu’on ne sache pas précisément quand elle a été cultivée pour la première fois.

Apparence :
Les pommes "Patte de Loup" sont de taille moyenne, avec une forme sphérique légèrement aplatie aux pôles. Leur peau est rugueuse et brun fauve, nuancée de vert et souvent ponctuée de gris. Elles présentent une texture légèrement squameuse, et leur pédoncule court et épais est implanté dans une cavité profonde.

Arbre :
Le pommier de la variété "Patte de Loup" est vigoureux et présente un port érigé. L’arbre est fertile, bien adapté à une culture variée, et résistant aux parasites. Sa résistance à la tavelure en fait un bon choix pour les vergers. Il pousse sans difficulté dans des zones ventées, grâce à la solidité de l'attache des fruits.

Saveur et chair :
La chair de la pomme "Patte de Loup" est ferme, fine et compacte. Elle est légèrement jaunâtre ou verdâtre et dégage un parfum agréable. Le goût est sucré, délicatement acidulé, avec une note subtile d'anis, offrant ainsi une expérience gustative raffinée.

Récolte et conservation :
La variété "Patte de Loup" se récolte tardivement, de janvier à mars. Elle est particulièrement appréciée pour sa longue conservation, les fruits restant en bon état pendant plusieurs mois, bien après la récolte. Cela en fait une variété idéale pour une consommation étendue au cours de l’année.

Usages :
Les pommes "Patte de Loup" sont polyvalentes et peuvent être utilisées à diverses fins, notamment pour la préparation de compotes, de tartes ou de pâtisseries. Leur saveur délicate et leur texture en font également un excellent choix pour être dégustées crues.

Caractères particuliers :
Cette variété est caractérisée par une peau rugueuse et des pommes légèrement squameuses. Le fruit porte également un certain nombre de marques ponctuées de gris. Ce phénomène est dû à une formation de russeting spécifique au pédoncule, et est typique de cette pomme. Son nom évoque la forme de la pomme, rappelant une griffure de loup.

Pollinisation et particularités :
Cette variété est une excellent polinisatrice convenant à un grand nombre de besoins de pollinisation croisée.
Il est connu pour sa fertilité et sa bonne adaptation à différents types de porte-greffes. La floraison, mi-saison à tardive, permet à l’arbre d'éviter les risques de gelées printanières. Les fruits sont bien attachés à l'arbre, ce qui garantit une récolte facile même dans des conditions venteuses.