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Pommier CIDRE - Dous Kaol

Pommier CIDRE - Dous Kaol

Vigueur
Forme de Vente

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€18,00
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En vente Épuisé
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Pomme à cidre DOUCE ACIDULEE. Récolte Octobre.

Pomme utilisable en cidre Monovariétal.

Description à compléter.

Les Pommages (Assemblages de pommes) pour faire un cidre, sont généralement composés de tout ou partie de pommes ayant les propriétés techniques recherchées, à savoir la douceur (sucre), l'amertume et l'acidité. Certaines pommes font, seules, un cidre dit "Monovariétal". Les pommes sont ainsi classées dans ces catégories :

  • LES DOUCES SUCRÉES (Rôle : gourmandise, rondeur)
  • LES DOUCES AMÈRES (Rôle : structure)
  • LES AMÈRES ET TANIQUES (Rôle : charpente)
  • LES ACIDULÉES (Rôle : fraicheur et acidité)
  • LES AIGRES (Rôle : vivacité et accentuation aromatique)
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